C/ Recoletos 10, 28001. Madrid. Tlfno: 911 40 06 96

Descripción general

Está en medio de la calle Recoletos, entre Castellana y Serrano, justo donde han abierto en los últimos años un montón de restaurantes modernos y para gente joven.  En verano ponen unas mesas altas fuera. Al entrar la sala es alargada pero no da sensación de agobio y al fondo del todo hay unas mesas que son como en alturas y barras largas.

Está decorado muy bonito, tipo moderno con lámparas asimétricas y hay una gran cesta de paja pegada a una de las paredes.

El servicio correcto y el ambiente muy bien aunque al final de la cena tenían el aire acondicionado tan alto que teníamos ya ganas de irnos.

Es de cocineros de la escuela de Sanceloni, por lo que prometía.

Valoración de la comida

Éramos 4 personas y de primero tomamos varios entrantes. Para empezar una ensalada crujiente con lascas de parmesano. A mi me gustó mucho porque me pareció que venía muy bien aliñada, con una salsa con un ligero toque de mostaza y llevaba queso parmesano y pistachos, lo que le daba una mezcla bastante original. Aún así, a otras personas de la mesa les pareció poco original.

También pedimos crema fría de coliflor con pintada escabechada. Este plato en general a todos nos pareció muy original, porque aunque algunos pensaban que al ser de coliflor no les iba a gustar mucho, luego sorprendía. Es una crema muy suave fría con nata por lo que reduce bastante el sabor a verdura y el acompañamiento le da una buena mezcla. Nos gustó mucho porque además es un plato distinto a lo que suele haber en los restaurantes.

Para terminar con los entrantes, tomamos raviolis de ternera que para mi gusto estaban buenísimos, con una salsa muy rica suave.

De plato principal tomamos merluza con aceite ahumado y puré de berenjena, que estaba muy rica. La merluza se notaba súper fresca y cocinada a su punto, una materia prima muy buena.

Y también probamos el magret de pato con puré de hinojo y salsa de aceitunas que venía bien hecho pero la verdad es que no es muy destacable, mejor la merluza.

De postre, la mousse de caramelo muy floja. Viene con avellanas y es lo único que le da un poco más de sabor porque la mousse en sí casi no sabe a caramelo y además es como muy densa.

Precio medio

35€ persona

Valoración

6,5/ 10