C/ Fernández de la Hoz 53, 28003, Madrid. Tlfno: 91 399 15 00

Descripción general

La Gabinoteca lleva ya varios años siendo un referente de restaurante de moda en Madrid. Los dueños son de familia con gran experiencia en la hostelería en el restaurante La Ancha y además son los propietarios también de Las Tortillas de Gabino.

En verano ponen terracita y de hecho toda la fachada principal del restaurante es una gran cristalera que abren por completo con el buen tiempo. Por dentro tienen dos pisos y todas las mesas son conjuntos cada cual más original con sillas tan peculiares como por ejemplo un telesilla de montaña.

La terraza es sólo para tomar bebidas, no para cenar.

Valoración de la comida

La carta va variando cada ciertos meses. Tienen una selección de platos muy originales que van desde los 5 a los 8€ y te recomiendan pedir aproximadamente 3 por persona. De hecho la carta está dividida en tres partes: 1) para empezar; 2) continuamos con y 3) para terminar y se supone que está pensado que te pidas uno de cada apartado aunque obviamente se puede alternar de los apartados que se quiera.

Nosotros pedimos para empezar la burrata rellena (6.30€), que viene envuelta en papel de aluminio y es un trozo de burrata como con un picadillo de tomate, cebolla y algo de pimiento. Para mi gusto le falta un poco de aliño porque apenas trae nada de aceite. También tomamos el foie servido como crema catalana (6,95€), muy bueno y buen plato para compartir porque viene con tostaditas para untar y la ración es bastante abundante.

Para seguir pedimos dos «Potitos» (5,95€), como ya habíamos estado más veces en este restaurante, teníamos este plato como especialidad de la casa… Viene en un frasco un revuelto de patata medio asada con huevo poco hecho y trufa. Está riquísimo, hay que pedirlo siempre aunque sea para compartir :-).

Y para terminar pedimos el Ravioli meloso con foie (6,60€), uno de los mejores también muy influido porque a mi el foie me encanta. Es un gran ravioli con una pasta muy finita y una salsa muy ligera con un trozo de foie entero. Y también tomamos las carrilleras de ternera como las hace Nino (6,30€), muy buenas, la verdad es que se deshacían solas de lo tiernas que estaban.

Una pena pero ya no llegamos a pedir postre porque todos estos platos para dos es bastante abundante. Lo que si que hicimos fue pedir una mesa en la terraza para tomar una copa, que además tienen un rincón del Gin en un carro imitando antiguo ideal, con todo tipo de ginebras.

En conclusión, este sitio es perfecto para cualquier ocasión, en pareja o en grupo, siempre un acierto con un ambiente joven muy animado.

Precio medio

24€ persona, con un tinto de verano y una cerveza. Las copas entre 7€ bebida estándar hasta unos 14€ alguna ginebra más especial.

Valoración

9/ 10